Artykuł przygotowała:
Anna Makowska
Każdy z nas czasami ma ochotę na coś innego. Coś, czym można by np. zastąpić obiad, by było sycące, ale też zdrowe. Myślę, że takim rozwiązaniem jest ta sałatka. Jest bardzo pożywna i sycąca a w dodatku ma mnóstwo witamin. Jeżeli zaś zastąpimy tuńczyka z puszki kawałkami świeżo usmażonego łososia, może zastąpić nam również obiad.
Ostatnio bardzo często gości na naszym stole. Została przerobiona przez moją siostrę, która ma ogromny talent kulinarny. Wymyśla i modyfikuje różne przepisy, tak by danie smakowało wyśmienicie, ale została zachowana harmonia smaków. Uwielbiam jej kuchnie i dlatego dziś, dzielę się z Wami tym przepisem. Mam nadzieję, że i Wam również posmakuje i często będziecie do niego wracać.
Ziemniaki z sosem winegret smakują wyśmienicie.
Do przygotowania sałatki potrzebujemy:
1 duży brokuł
5 średnich ziemniaków
1 czerwona cebula
6 jajek
30 dag fasolki szparagowej zielonej (może być mrożona)
Po garści sałaty masłowej i roszponki
Do przygotowania sosu:
3/4 szklanki oliwy z oliwek
sok wyciśnięty z 1 cytryny
2 ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz
łyżeczka ostrej musztardy
Najpierw przygotowujemy sos winegret:
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
W soku z cytryny rozpuszczamy szczyptę soli, dodajemy czosnek, musztardę oraz świeżo zmielony pieprz.
Wlewamy 3/4 szklanki oliwy z oliwek i mieszamy, aż powstanie aksamitna emulsja.
Sałatka:
Ugotować z osobna ziemniaki, brokuł pokrojony wcześniej na różyczki, jajka, fasolkę.
Osączyć i ostudzić.
Jajka obrać i pokroić na 4 części. Cebulę obrać, pociąć w piórka.
Umyć pomidory i sałatę. Sałatę osuszyć i porwać na kawałki. Jeżeli robimy z pomidorów koktajlowych, przekroić na pół. Duże pomidory pokroić na ósemki. Osączyć tuńczyka.
Ziemniaki pokroić w plasterki do osobnej miski i polać odrobiną sosu winegret. Delikatnie wymieszać by przeszły sosem.